Beschreibung

Bio Kokosblütenzucker wird auf traditionelle Weise von einer Kleinbauern-Kooperative in Indonesien aus dem süßen Blütennektar der Kokospalme (Coco nucifera) hergestellt. Zwei Mal täglich werden die reifen Blütenstände angeschnitten, um den Saft in sauberen Behältern aufzufangen. Anschließend wird der Nektar gefiltert und auf max. 120° C erhitzt, um pathogene Keime zu entfernen.

Durch seinen niedrigen glykämischen Index von 35 steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an, sodass die bei „gewöhnlichem“ Zucker üblichen starken Blutzuckerschwankungen vermieden werden können. Kokosblütenzucker kann wie brauner Zucker oder Vollrohrzucker in nahezu allen süßen Speisen und Getränken verwendet werden.

Aufgrund der Verarbeitungsmethode kann Kokosblütensirup nicht in Rohkostqualität hergestellt werden.