Feines Kastanienmehl (Maroni-Mehl)

Feines Kastanienmehl (Maroni-Mehl)

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Feines Maronimehl mit einem wunderbaren lieblichen Aroma.

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Beschreibung

Das Naturgaben Kastanienmehl aus luftgetrockneten Edelkastanien wird herkömmlich vermahlen. Die Maroni für unser Kastanienmehl stammen aus dem besten europäischen Anbaugebiet, wo viele Heilquellen entspringen. Es ist eine Region, wo die Erde so viel Kraft und Leben birgt, dass Bio eine Selbstverständlichkeit ist. Der Fruchtzuckergehalt der dortigen Kastanien liegt bei 20%.

Die Edelkastanienwälder werden nur extensiv bewirtschaftet. Die Bäume schenken uns die Früchte dann, wenn diese in Vollreife sind. Sie purzeln fröhlich vor unsere Füße. Es ist ein großer Unterschied zwischen den Früchten, die der Mensch einfach haben will und unreif vom Baum reißt. Oder den Früchten, die sich zum richtigen Zeitpunkt – dann, wenn der Baum es bestimmt – uns in Liebe und in Vollreife schenken. Dann ist es eine freiwillige Liebesgabe unserer Mutter Erde.

Die Ernte der Edelkastanien besteht aus dem täglichen Bücken und Aufsammeln der Kastanien. Die Maroni werden dann gewässert, luftgetrocknet und die Schale wird entfernt. Die Kastanienbauern sortieren nun die Güteklassen. Kleinere Kastanien werden auf den traditionellen Hammermühlen zu feinem Kastanienmehl gemahlen.

Dieses feine Kastanienmehl eignet sich nun ganz genial zu einem Frühstück, dass wir die „Symphonie der Bäume“ genannt haben. Es besteht aus einem warmen Brei aus Kastanienmehl mit Kokosmilch und weißem, kaltgewalzten Mandelmus. Dazu passt eine Obstsauce aus den Früchten der Saison. Es ist ein Gedicht! Und es enthält alles, was Ihr Körper braucht. Es sättigt, es nährt alle Körperzellen, es wärmt, es schmeckt genial. Kastanienmehl ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Mehl. Es ist basisch, glutenfrei und ideal für die vegane Ernährung.

Ein unabhängiges Öko-Institut hat sehr hohe Bovis-Einheiten (über 17.500) gemessen sowie ein ausgewogenes Verhältnis von Yin und Yang von 50 zu 50 – was ein Parameter für natürliche Harmonie ist.

Bekommen Sie Appetit?
Weitere Rezepte finden Sie in unserem Buch: Edelkastanien für Leib und Seele – z.B. die schnelle 1-Minutensuppe, Kastanienspätzle, Kastanienbrot, Kuchen, Plätzchen oder den berühmten Castagnaccio, einen Tessiner Kastanienfladen vom Feinsten.

Unterschied zwischen Kastanienmehl und Edelkastanien-Rohkostpulver

Der Unterschied vom Edelkastanien-Rohkostpulver zum Kastanienmehl liegt in der Produktion. Unser Edelkastanien-Rohkostpulver wird aus der 1a Ware der luftgetrockneten Maroni hergestellt. Es wird auf einem Prototyp einer eigenes dafür gebauten Kastanienmühle gemahlen. Die Kerntemperatur beim Mahlvorgang darf 40 Grad nicht überschreiten. Ab 45° C ist das Vitamin C inaktiv und die Enzyme sind geschwächt.

Das Rohkost-Pulver hat einen ganz anderen Geschmack, eine andere Konsistenz. Es hat eine andere Farbe und innere Wertigkeit. Es sollte rohköstlich eingesetzt werden.

Das herkömmlich vermahlene Kastanienmehl hat einen anderen Geschmack und eine andere Farbe. Auch die Konsistenz ist beim Maronimehl aus luftgetrockneten Edelkastanien anders als beim Edelkastanien-Rohkostpulver. Wir empfehlen Ihnen, beides mal zu probieren. So spüren Sie, was für Sie das Beste ist.

Zusätzliche Information

Gewicht

1.500 g, 750 g

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert1200 kJ / 287 kcal
Fett3,4 g
- davon Gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate41,7 g
- davon Zucker22,4 g
Ballaststoffe13,8 g
Eiweiß6,0 g
Salz

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