Feines Maroni-Mehl

Feines Maroni-Mehl

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Beschreibung

Feines Maronimehl aus luftgetrockneten Edelkastanien

Unsere Maroni stammen aus dem besten europäischen Anbaugebiet, wo viele Heilquellen entspringen. Es ist eine Region, wo die Erde so viel Kraft und Leben birgt, dass Bio eine Selbstverständlichkeit ist. Der Fruchtzuckergehalt der dortigen Kastanien liegt bei 20%.

Auch werden die Edelkastanienwälder nur extensiv bewirtschaftet. Die Bäume schenken uns die Früchte dann, wenn diese in Vollreife sind. Sie purzeln fröhlich vor unsere Füße. Es ist ein großer Unterschied zwischen den Früchten, die der Mensch einfach haben will und die unreif vom Baum gerissen werden. Oder den Früchten, die sich zum richtigen Zeitpunkt – dann, wenn der Baum es bestimmt – uns in Liebe und in Vollreife schenken. Dann ist es eine freiwillige Liebesgabe unserer Mutter Erde.

Die Ernte besteht aus dem täglichen Bücken und Aufsammeln der Kastanien. Diese werden dann gewässert, luftgetrocknet und die Schale wird entfernt. Die Kastanienbauern sortieren nun die Güteklassen. Die kleineren Kastanien werden auf den traditionellen Hammermühlen zu feinem Mehl gemahlen.

Dieses feine Maroni-Mehl eignet sich nun ganz genial zu einem Frühstück, dass wir die „Symphonie der Bäume“ genannt haben. Es besteht aus einem warmen Kastanienbrei mit Cocosmilch und weißem, kaltgewalzten Mandelmus. Dazu passt eine Obstsauce aus den Früchten der Saison. Es ist ein Gedicht! Und es enthält alles, was Ihr Körper braucht. Es sättigt, es nährt alle Körperzellen, es wärmt, es schmeckt genial. Es ist basisch, glutenfrei und tiereiweißfrei.

Ein unabhängiges Öko-Institut hat sehr hohe Bovis-Einheiten (über 17.500) gemessen sowie ein ausgewogenes Verhältnis von Yin und Yang von 50 zu 50 – was ein Parameter für natürliche Harmonie ist.

Bekommen Sie Appetit?
Weitere Rezepte finden Sie in unserem Buch: Edelkastanien für Leib und Seele – z.B. die schnelle 1-Minutensuppe, Kastanienspätzle, Kastanienbrot, Kuchen, Plätzchen oder den berühmten Castagnaccio, einen Tessiner Kastanienfladen vom Feinsten.

Unterschied zwischen Maroni-Mehl und Edelkastanien-Rohkostpulver

Der Unterschied vom Edelkastanien-Rohkostpulver zum Maroni-Mehl liegt in der Produktion. Unser Edelkastanien-Rohkostpulver wird aus der 1a Ware der luftgetrockneten Kastanien hergestellt. Es wird auf einem Prototyp einer eigenes dafür gebauten Kastanienmühle gemahlen. Die Kerntemperatur beim Mahlvorgang darf 40 Grad nicht überschreiten. Ab 45° C ist das Vitamin C inaktiv und die Enzyme sind geschwächt.

Das Rohkost-Pulver hat einen ganz anderen Geschmack, eine andere Konsistenz. Es hat eine andere Farbe und innere Wertigkeit. Es sollte rohköstlich eingesetzt werden.

Das Maroni-Mehl wird herkömmlich vermahlen. Es schmeckt hervorragend für Suppen, Pfannkuchen, Spätzle, Brot, Kuchen, Gebäck, Plätzchen. Und es eignet sich auch für den Morgenbrei. Es hat einen anderen Geschmack, eine andere Farbe, eine andere Konsistenz als das Edelkastanien-Rohkostpulver. Wir empfehlen Ihnen, beides mal zu probieren. So spüren Sie, was für Sie das Beste ist.

Zusätzliche Information

Gewicht

1.500 g, 750 g

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert1200 kJ / 287 kcal
Fett3,4 g
- davon Gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate41,7 g
- davon Zucker22,4 g
Ballaststoffe13,8 g
Eiweiß6,0 g
Salz

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